【イチゴのケーキと言えば。。。】

パリからです♪

初パティシエとして仕事を始めて５ヶ月が経ちました。。。

が！あまりにも自分が未熟だと思い、スキルアップのためにも個人的に休みの日を利用してケーキを習い始めました！！

日本人の先生なのですが、多くの三ツ星レストランで働いてこられ、素晴らしいレシピを沢山お持ちの方で、指導も良く、安心して続けられそうです。

今日は、イチゴの季節なのでフレジエというイチゴのケーキを作りました♪

フレジエとは、日本でいうショートケーキのような感じのイチゴの定番ケーキです。ケーキ屋さんだけでなく、パン屋さんなんかでも売られてます。

ショートケーキと違うところは、クリームが生クリームではなく、カスタードクリームにバターを混ぜたクリームなのです。

日本人からしたら、聞いただけでも重い感じがしますよね（苦笑）

でもフランス人は本当に重いケーキが大好きなんです！

そのせいか、フランスでシフォンケーキを見たことがありません。

シフォンケーキは軽すぎてきっとフランス人うけしないんでしょうね。。。

 

さてさて、今日もカフェの紹介をします！

LE CAFÉ DU COMMERCE（51,rue du Commerce 75015）

入り口を入ると。。。

ちょっと高級そうな雰囲気がしたので入りにくいかな？！と思いきや。。。

吹き抜けになっており、緑も沢山あり、とても素敵なお店でした！

今日はポトフを注文。

カブ、人参、ジャガイモ等、一つ一つがデカくて、ごろんごろんしてました。

友人は鴨を注文。

甘めのカレー味で美味しかったです！

次回は食べ物ネタから脱出したいと思います！

higashi

 

 

 

 

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Posted: 5月 21st, 2010 | カテゴリ: Blog : ヒガシラ２じ５０ぷん in パリ, 旅 | 2 Comments »

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